O P. Carlos Azevedo Mendes nasceu em Lisboa, em 17 de Março de 1952, e estudou no Colégio S. João de Brito. Concluiu o curso de Direito na Universidade de Lisboa em 1975. Até 1980 trabalhou como magistrado nos tribunais. Entrou na Companhia de Jesus em 1980, fez o seu curso de Teologia na Universidade Gregoriana em Roma, onde se especializou em Teologia Espiritual. Foi ordenado Padre em 23 de Junho de 1990, dedicando-se desde 1991 à pastoral universitária. Foi director do CUNM (Centro Universitário Manuel da Nóbrega) em Coimbra. De 2001 a 2005 dirigiu o CUPAV.

Desde 2006 é capelão da Igreja do Centro Inaciano do Lumiar. É um apaixonado pela natureza e tem uma predilecção por animais, sobretudo os menos apreciados (répteis e anfíbios). Nos Centros Universitários onde trabalhou, desenvolveu o NATES - Natureza e Espiritualidade: fim-de-semana de campo para observação e aprofundamento espiritual de coisas ligadas à natureza.